Bröd

Saltå Kvarn?

Jag har alltid varit noga med att följa ett recept slaviskt men nu har jag lagt detta på hyllan. Varför? Jo, för att min läromästare Manfred på Saltå Kvarn har lärt mig att man ska känna, smaka och lyssna in degen. Enligt honom är surdegs […]

Mandelmjöl

Jag använder ofta  mandelmjöl när jag bakar de ger en härligt god nötig smak i både hårda och mjuka bröd. Ett super gott recept på, naturligt glutenfritt knäcke bröd som blev extra knaprigt och så…..gott! Har du provat baka på mandelmjöl? Stor söndags kram?

Äntligen bubblade min glutenfria surdeg

Oj, oj, oj, vilket huvudbry jag haft med mina försök att starta en glutenfri surdeg men nu äntligen fick jag igång den. Jag har läst en del böcker om vanligt surdegsbröd Martin Johanssons bok om ”surdegsbröd” är väldigt inspirerande att läsa. Hur gjorde jag min […]

I mitt glutenfria skafferi?

Igår blev det utrensning i mitt glutenfria skafferi, känns extra kul när man kan baka på lite allt möjligt som snart går ut i datum. Provade på att baka med havremjöl som jag köpt i Danmark, på paket står det ”Glutenfri Havremel” tror att Risenta har ett […]

C-vitamin ladda ditt bröd

Här har du ett snabb bakat glutenfritt bröd tankat med mycket vitaminer,recept på bröd laddat med c-vitamin Jag brukar baka med nyponskalsmjöl och tycker att det sätter otroligt god smak i brödet och ger en fin härlig färg. Som ni redan vet har jag en stor […]

Loppfrön är hemligheten…… ?

Malda loppfrön som även kallas för psylliumfröskal är den stora hemligheten hur du lyckas med ett saftigt gott glutenfritt bröd. Dom är väldigt rika på fiber ca 85 % och binder därför mycket vätska, de används som strukturgivare i glutenfria degar och i en glutenfri […]

GLUTENFRI NYHET❗️

Vill du uppleva smaken av JUL?! Prova då det här receptet på glutenfritt vörtbröd?Glutenfritt vörtbröd     Jag njöt av varje tugga vid frukosten i morse, är så nöjd med smaksammansättningen, yummi?! Härligt när man lyckas, min surdeg blev inte alls lyckad, men jag ska […]

Glutenfri lördag♡

Intresset för glutenfritt var enormt stort bland både stora och små i lördags då jag bjöd på mitt glutenfria bröd samt att jag hade goda grejer från Marmeladmakeriet och Scandchoco. Min mjölmix är helt utan vetestärkelse gjord på durramjöl, rismjöl, rent havre, krossade linfrö, bikarbonat […]

Väntar in stormen med glutenfritt bak……..

Länge sedan jag var här och skrev men ikväll blev det lite glutenfritt bak medan man väntar in stormen som är på väg till oss här i skåneland. Provade idag att baka mitt favorit bröd ”Sotaren”med kokosmjölk istället för fil, får se imorgon hur det […]