Köttbulle a´la glutenfri🍴

Hej, hej!

Måste bara få skryta lite om mina goda glutenfria köttbullar som jag lagade igår.

Jag har provat en hel del recept men inte varit riktigt nöjd, igår testade jag att göra färsen lite fetare med philadelphiaost samt att jag stekte bullarna mot slutet så att de fick en härlig gyllenbrun yta.

Ingredienser:

500 gram oxfärs

1 ägg

1 vitlöksklyfta

ca 50-60 gram philadelphiaost

salt och peppar

smör till stekningen

Så här gjorde jag:

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda ägget med philadelphiaosten så att det blandas väl, jag tog och vispade med en gaffel.

Innan du tillsätter äggröran så kryddade jag färsen med salt, peppar och den fin rivna vitlöksklyftan.

Blanda sedan i äggröran väl så att det blir en jämn fin smet.

Forma köttbullarna, lägg på en plåt med bakplåtspapper, sätt in i ugnen i ca 10-15 minuter beroende på hur stora dina köttbullar är.

Mina var ganska stora så det blev en kvart. Efter det bryner du dom snabbt på stekpannan med mycket smör.

Jag serverade mina köttbullar med en stor härlig grön sallad och en avokado.

Stor kramiz ♥︎

 

Mandelmjöl?

Hej alla fina♡

Att göra sitt eget mandelmjöl är enkelt och mycket billigare än att köpa.

Du behöver:

2 dl vatten

4 tsk salt

200 g oskalad sötmandel

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°C.
Koka upp vatten och salt.
Rör så att saltet löser sig.
Dra av kastrullen från värmen och lägg i mandlarna.
Låt dem ligga och dra i 1 minut.

Häll av vattnet från mandlarna och sprid ut dem i en ugnssäker form.
Rosta mandlarna i 10 minuter och låt de sedan svalna.

Sedan är det bara att mala på i mandelkvarnen, min lilla hjälpreda i köket fick mala?

Kramiz♡

Saurkraut?

Äntligen lite tid för att göra surkål!

Varför ska man äta surkål?

Finns många positiva fördelar, oj var ska jag börja?!

Under själva syrningen omvandlas bakterierna från socker till mjölksyra och en del andra organiska syror.

Dessa syror skyddar och bygger upp våra slemhinnor i munhålan och i tarmen.

Vill du också prova göra surkål?

Så här enkelt är det,

1 eko vitkåls huvud

1 eko rött äpple

1 msk ekologisk havssalt

om man vill 1 msk kummin

Strimla kålen fint, lägg i en stor bunke tillsätt saltet. Låt stå i 2h.

Riv äpplet och blanda i det med kålen. Om man vill ta i  1 msk kummin.

Lägg över blandningen i en stor glasburk med lås, titta till det varje dag genom att lyfta på locket. Låt stå i ca 2 veckor i skafferiet.

Klart att äta, min surkål är klar nästa torsdag, jag lovar hålla dig uppdaterad hur min kommer att smaka?

Kramiz?

Tårtan ?

Hej alla godingar!

I söndags bakade jag en så… god tårta, botten är gjord på mandelmjöl och kokosmjöl. Receptet är typ till ca 3-4 portioner, alltså ganska så liten.

Naturligt glutenfri och sockerfri.

Så här gör du,

Botten: 

30 gram smör

1 ägg

1 dl mandelmjöl

1 msk kokosmjöl

2 msk grädde

1 tsk bakpulver

1 krm vaniljpulver

3/4 tsk fiberhusk

Fyllning:

1/2 mosad banan eller mosade hallon

grädde

Dekoration:

grädde

bär

vaniljpulver

Ugnen, 175 grader i ca15-20 minuter.

Smält smöret, blanda alla torra ingredienser. Vispa ägget pösigt och blanda i smöret och sedan den torra blandningen. Fördela smeten i en liten form med smörpapper i. Grädda mitt i ugnen, låt svalna.

Dela den om du vill i två delar, Jag gjorde inte det, lägg fyllningen uppe på tårtbotten och sedan grädden. Dekorera med grädde och bär.

Kramiz❤︎

Koko på kokos ?

5 saker jag älskar med…..kokos♡

IMG_2713

1. Kokos sägs ha en antiinflammatorisk förmåga som motverkar både bakterier, virus och svampinfektioner. Laurinsyran i fettet står för skyddseffekten (samma substans som finns i bröstmjölk) och kan ombildas till monolaurin som har ännu starkare antibakteriell effekt. Den bidrar även till en bättre tarmflora, vilket skyddar mot svampinfektioner och olika tarmparasiter.

Viktigt! Tänk på att du köper den ekologiska kallpressade kokosoljan.

2. Släng alla dyra krämer de enda du behöver är kokosolja. Den är full med antioxidanter som kan hjälpa till att bromsa åldrandet av huden, samtidigt som huden blir både återfuktad och mjuk.

3. Fungerar utmärkt som balsam
Applicera rumstempererad eller uppvärmd olja i ditt hår och låt det sitta i minst en timme. När du sen sköljer ur håret kommer du märka att håret känns både friskt och mjukt.

4. Super gott att göra en god kaffe drink!

5. Fungerar att använda som deo, gör din egen kokosdeo!

Gör så här:

½ dl kokosfett

½ dl bikarbonat

½ dl majsstärkelse ev. några droppar eterisk olja

Smält kokosfettet och blanda i övriga ingredienser. Häll upp i en burk eller tom deostickhylsa och låt svalna.

Ta en liten klick och smörj in under armarna??

free-coconut-wallpaper-1920x1200

 

kokooooooooo kramiz?

Ljuvliga juni?


Juni är en härlig tid då mycket i naturen står i blom.

Men juni är också en månad som snabbt rusar iväg därför extra viktigt att njuta av den.

Jag älskar de underbara kvällarna då man inte vill gå in, då solen fortfarande är varm trots att klockan hunnit bli sju, åtta.

Är glad att jag hunnit med ganska mycket denna ljuvliga månad, inhandlat nya kycklingskrov hos en bonde i Munka Ljungby Vikingfågel buljongen blev verkligen super god.

IMG_5699
Det blev ca 7 liter benbuljong.
IMG_5705
Smakar så gott…………?

Jag märker en stor skillnad när jag inte dricker buljongen magen blir mer orolig och sömnen något sämre. Dumt att sluta när den har så många positiva fördelar.

Vill du läsa mer om hur bra benbuljongen är så titta in här, Anna Hallén, ”Buljong Drottningen”

Har du testat?

Prova Ny trendig hälsococktail ?

Önskar dig en fortsatt ljuvlig juni månad!

Kramiz♡

En ”Slökokare” ?

Nu undrar du säkert vad är en ”slökokare”?, det ska jag tala om för dig nu.

IMG_5448
Tadam! Här har vi den! Visst är den fin??

Den är helt unik lagar klart din goda söndags stek när du är på söndags utflykt med familj och vänner.

Köttet blir fantastiskt mört och så….. gott, smakerna sitter kvar på ett helt annat sätt.

Jag gör mycket benbuljong och det kommer bli hur smidigt som helst, ställer bara in tiden och sen gör ”slökokaren” jobbet.

Märket Crockpot är den som fått bäst i test, jag gjorde en så god söndagsmiddag igår alla i familjen tyckte det var super gott, sonen åt köttet med god aptit.

IMG_5464
Receptet har jag lånat av Birgitta Höglund, här hittar du det, Pull Pork ?

Hur brukar du laga dina långkok?

Har du något bra recept får du jätte gärna dela med dig?

Kramiz och trevlig kväll?

Vilken soppa ?

Wow, vilken god soppa jag gjorde idag!

Jag har nog aldrig varit en sopp tjej men man kan ändra sig, eller hur?

Det är så enkelt att göra en god och krämig soppa fri från både gluten och mjölk.

Min soppa som jag gjorde idag kallar jag för ”sötpotatis och kokossoppa” var super lätt att göra och jätte, jätte smarrig.

IMG_5426
Sötpotatis och kokossoppa

När jag var uppe i Järna på Saltå Kvarn fick vi soppa till lunch och tjejerna där var grymma på att sätta så många olika smaker i en enda soppa. Jag är grymt imponerad och bestämde mig då för att laga mer soppa hemma.

Sonen och mannen är inte heller så glada i soppa men den trenden ska jag försöka mig på att vända?

Äter du mycket soppa?

Kom gärna med tips och råd om du har lust!

Kram och trevlig soppdag♡

 

Saltå Kvarn?

Jag har alltid varit noga med att följa ett recept slaviskt men nu har jag lagt detta på hyllan.

Varför?

Jo, för att min läromästare Manfred på Saltå Kvarn har lärt mig att man ska känna, smaka och lyssna in degen.

Enligt honom är surdegs bakning som mindfullness, du ska inte stressa när du bakar. Använd dina sinnen och han har ju så rätt!

IMG_5388
Varför stressa när du bakar?
IMG_5385
Manfred coachar oss elever på ett charmigt sätt?

 

IMG_5390
Bovete och risbrödet blev en klar favorit!
IMG_5396
Stolt över mitt diplom!
IMG_5360
Tack Saltå Kvarn för denna gången!

 

Har du varit i Järna och besökt Saltå Kvarn?

Kram och glad påsk?