Saltå Kvarn?

Jag har alltid varit noga med att följa ett recept slaviskt men nu har jag lagt detta på hyllan.

Varför?

Jo, för att min läromästare Manfred på Saltå Kvarn har lärt mig att man ska känna, smaka och lyssna in degen.

Enligt honom är surdegs bakning som mindfullness, du ska inte stressa när du bakar. Använd dina sinnen och han har ju så rätt!

IMG_5388
Varför stressa när du bakar?
IMG_5385
Manfred coachar oss elever på ett charmigt sätt?

 

IMG_5390
Bovete och risbrödet blev en klar favorit!
IMG_5396
Stolt över mitt diplom!
IMG_5360
Tack Saltå Kvarn för denna gången!

 

Har du varit i Järna och besökt Saltå Kvarn?

Kram och glad påsk?

Äntligen bubblade min glutenfria surdeg ?

Oj, oj, oj, vilket huvudbry jag haft med mina försök att starta en glutenfri surdeg men nu äntligen fick jag igång den.

IMG_5227
Se på alla de fina bubblorna ?

Jag har läst en del böcker om vanligt surdegsbröd Martin Johanssons bok om ”surdegsbröd” är väldigt inspirerande att läsa.

Hur gjorde jag min glutenfria surdeg?

Dag 1: Blanda 100 gram ljummet och 1/2 dl durramjöl i en glasskål med lock men inte ett lock som blir helt tätt. Låt locket ligga lite löst på burken så att där kommer lite luft. Jag förvarade min burk ovanför kylen där det är en ganska jämn temperatur typ 20-25.

Låt blandningen stå i ca 3 dygn, skaka försiktigt på burken morgon och kväll.

Dag 4 morgon: Tillsätt 1 dl durramjöl och 1 1/2 dl ljummet vatten och rör om.

Dag 5, morgon: Om din surdeg rest sig ordentligt och liknar chokladmousse så är surdegsgrunden klar.

Jag bakade ett super gott bröd surdegslimpa från Nilla Gunnarssons blogg.

Jag längtar till den 19 mars för då ska jag gå en kurs i hur man bakar glutenfritt surdegs bröd.

Efter det kommer jag att tipsa mer om glutenfria surdegs bröd.

images
VISSTE DU ATT: Surdegsbröd är mer lättsmält än ”vanligt bröd”! Magen kommer att tacka dig♡

Kramiz ?

Intensiv helg?

Det har varit en intensiv helg allt från hockey camp till födelsedags kalas för sonen som fyllde 10 år igår.

IMG_5201
Gjorde ett snabbt studiebesök hos Anna i hennes fina glutenfria café som ligger i Hässleholm☕️Annas bakstuga
IMG_5200
Det var skönt att komma ut en stund i det fina vädret, ishallen i Hässleholm var is kall? Annas bakstuga ligger väldigt nära ishallen tog endast 10 minuter att gå dit.

Anna har haft sitt café nu i 1 1/2 år och tycker att efterfrågan på glutenfria och laktosfria bröd och bakverk blir större och större.

Sonen min fyllde 10 år igår söndag och jag hade bakat en egen glutenfri tårta och en god choklad tårta som jag gjorde om något, grund receptet är från Leilas blogg.

IMG_5217
Så här såg mitt upplägg ut, blev super gott med smällt vitchoklad och en klick grädde till ? Hoppas du haft en mysig helg! 

STOR KRAMIZ!

 

I mitt glutenfria skafferi?

Dalb_sg1_3-669x700
Mitt dröm skafferi från kvänum ?

Igår blev det utrensning i mitt glutenfria skafferi, känns extra kul när man kan baka på lite allt möjligt som snart går ut i datum.

Provade på att baka med havremjöl som jag köpt i Danmark, på paket står det ”Glutenfri Havremel” tror att Risenta har ett havremjöl men vet inte säkert om det är glutenfritt.

Jag kallar brödet för Havre limpa, det blev väldigt saftigt och fick en mustig smak tror att det berodde på att jag lät det stå och jäsa i ca 2-3 timmar.

IMG_5126
Danskt Glutenfritt Havremel?

Det var inte alls meningen att det skulle jäsa så länge men eftersom jag då är hockey morsa betyder det att jag tillbringar ganska mycket tid på ishallen typ 2-3 timmar varje gång det är träning, 45 min innan träning, träning 1 timme sedan 45 min efter träningen.

IMG_4411
En mycket fokuserad hockey kille❄️

Trevlig lördag!

Kram, kram?

VEGO LUNCH?

IMG_5112

Nu börjar vår D-vitamin reserv gå på halv tank och då är det extra viktigt att fylla på med lite grönt.

Idag gjorde jag en super enkel kokos omelett älskar verkligen kokosgrädde som jag använder till det mesta.

IMG_5113

Det som är bra är att kokossmaken inte tar över, säger man inget så märker ingen att där är koksgrädde i maträtten. Min son som är väldigt kräsen märker aldrig av att där är kokosgrädde i maten.

Så här enkelt är det,▼

1 port.

2 ägg

1-2 msk kokosgrädde (jag köper den på Willys av märket Garant)

tomater

babyspenat

riven parmesanost

salt & peppar efter smak!

Vispa ägg och kokosgrädde salt och peppar med en gaffel och lägg lite kokosolja i stekpannan häll på smeten och dra ner värmen något.

Efter en stund då omeletten stelnat något lägger du på tomaterna och babyspenaten, ta nu helt bort värmen och låt stå en stund till så att det stelnar helt.

Lägg på en tallrik och servera med ny riven ekologisk parmesanost.

IMG_5115
???

Njut av en härlig grön lunch?

Chau?

 

C-vitamin ladda ditt bröd?

IMG_5076
Bröd med c-vitamin kick ?
IMG_4528
Nypon vintertid❄️
IMG_0129
Ett kort på mig från ett restaurang besök i Österrike där all mat kom ifrån den lilla gården högt uppe i bergen? minns fortfarande hur gott det smakade!

Här har du ett snabb bakat glutenfritt bröd tankat med mycket vitaminer,recept på bröd laddat med c-vitamin

Jag brukar baka med nyponskalsmjöl och tycker att det sätter otroligt god smak i brödet och ger en fin härlig färg.

Som ni redan vet har jag en stor passion för hälsa och en glutenfri livsstil.

En sak som jag också har stor passion för är när man kan få i sig vitaminer, fetter och mineraler via den naturliga vägen, nämligen genom maten vi äter.

Ibland funkar det kanske inte pga stress eller andra störmoment, men tänkt på att kosttillskott ofta är kemiskt tillverkade och våra kroppar har svårt att smälta ner dom.

Har man då redan en orolig mage så kan detta skapa ännu mer irritation i vår tarm.

Vår mage och vårt matsmältningsystem har en stor inverkan på  vårt immunförsvar funkar inte magen som den ska blir vi lätt sjuka.

Var snäll mot din mage och ge den mycket kärlek i form av bra mat och dryck?

Kram och trevlig helg amigos!

 

Ny trendig hälsococktail ?

Älskar den här ny, gamla hälsodryck som är super trendig just nu i USA. Äntligen en hälsodryck som ger skäl för sitt namn.

I New York bildas det långa, långa köer för att dricka mirakeldrycken som en ”take away”, den hyllas av ”hälsogurun” Gwyneth Paltrow.

De jag älskar med denna nya trend dryck är att vi slipper alla onödiga e- nummer och socker som finns i många så kallade hälsoprodukter.

Våra kroppar är inte designade för att dricka så mycket e-ämnen och kemiskt tillverkat socker.

Varför ska jag dricka hälsococktailen?

  • Den är fullproppad med kalcium och magnesium.
  • Stärker ben, naglar och hår.
  • Förbättrar din matsmältning
  • Rik på protein och aminosyror.
  • Kalorisnål men otroligt mättande.
  • Snällt mot magen, stärker ditt immunförsvar.
  • Piggare.
  • Bättre sömn.

Plus att den sköter sig själv när du väl gjort grunden, nyfiken? Här har du ett gott recept på, Kyckling buljong ?

IMG_5024

IMG_5021

Lycka till med ditt benkok ❤︎

 

 

 

 

It´s Friday✌

Fredag igen och det betyder ishalls häng för den här hockey morsan!

Vi är på ishallen från 17:00 till ca 20:15 så vi brukar inte hinna med något längre fredagsmys.

Bästa sättet är då att njuta lite extra mycket innan och det lovar jag att vi gör.

Efter en god lunch blev det en god kopp kaffe och en super smarrig efterrätt, glutenfri, mjölkfri och sjukt enkelt att göra, kolla här??

I en liten skål lägger du upp ca 1-2 dl kokosgrädde precis som den är.

Lägg på dina favorit bär, jag tog ekologiska jordgubbar som jag tinade från igår.

Riv eller bara bryt några bitar mörk choklad ( 70%) över, njut!

 


IMG_5005

IMG_5004

Enkelt eller hur?!

Kramiz★