Äggrätter

Fläskpannkaka, ca 2 personer

1 pkt ekologisk bacon

4 st eko ägg

1 dl kokosgrädde

1 stk psylliumfröskal

250 g laktosfri keso

1 handfull riven ost

Sätt ugnen på 225 grader

Klipp baconen i bitar bryn lite i stekpanna . Fördela i en liten ugnsform.

Mixa äggen, kokosgrädden, laktosfri keso och psylliumfröskalen.

Strö riven ost över baconet och bred oströran ovanpå.

Gratinera i ugnen i ca 20 min tills den får en härlig gyllenbrun yta.

Servera med tinade lite mosade lingon eventuellt sötade med lite honung.

IMG_4551
Mums!

Kokosgröt med banan ?

2 ägg

1 msk kokosmjöl

1 dl kokosmjölk eller ris/mandel mjölk, jag använder alltid kokosgrädde.

1 msk krossat linfrö eller 1 tsk chiafrön

1 halv mogen banan

1 tsk kanel

*Vispa ägg, banan och kokosmjölk (kokosgrädde) i en liten gryta.

Blanda kokosmjöl, linfrö, kanel i en skål för sig.

Sedan blandar du i det torra med smeten i grytan, rör om och sätt på spisen på medelvärme.Rör sedan om tills du får önskad konsistens på din gröt.

Servera med de du gillar, jag älskar russin, mandlar och soltorkade mullbär och en skvätt laktosfri mellan mjölk.

IMG_4249
Min älsklings gröt?